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远古的蒙古民族以游牧为主，经常长途迁徙，随水草而居。特别的生活方式，令他们制作出方便携带又营养丰富的风干牛肉。

据记载，蒙古帝国的大汗成吉思汗在率领大军、横扫欧亚大陆的战争中，把族人制作的风干牛肉磨成粉末，装在用牛胃做的皮囊中，方便携带利于行军作战，因而解决了行军粮的供给问题。风干牛肉成为成吉思汗率蒙古大军横扫欧亚大陆的一项秘密武器。风干牛肉逐渐变成游牧民族的重要饮食常备品。